ENSALADA KALE

Una ensalada diferente. Para esta ensalada le damos el protagonismo al KALE. El Kale es una de las verduras más nutritivas y, a la vez, desconocidas. Le llaman kale en inglés y “col verde”, “col crespa” o “berza” en español. Es prima hermana del brócoli, la coliflor y de las coles de Bruselas. Es muy rica en calcio, vitaminas A, C y K, en mayor proporción, sin contar su alto contenido de minerales, antioxidantes y fibra.

TIPO DE PLATO: Entrante     
DIFICULTAD: Baja    
TIEMPO: 15-20m aprox       
PERSONAS: 4

INGREDIENTES 

• 1 kale
• Algunas hojas de lechuga variada 
• 2-3 lonchas de salmón ahumado
• ½ aguacate
• Uvas pasas
• 2 cucharas de mostaza en grano
• 6 cucharas de aceite
• Sal 

ELABORACIÓN

1. Hervir el kale y dejar que se enfríe.
2. Cortar el kale en hojas pequeñas.
3. Seleccionar un bol y poner las hojas de kale y lechuga variada.
4. Cortar las lonchas de salmón ahumado en tiritas pequeñas.
5. Cortar los aguacates y poner en el bol.
6. Añadir las uvas pasas.
7. Para hacer la vinagreta poner la mostaza, aceite y sal. Mezclar bien e incorporar a la ensalada.

A disfrutar!!!!!!!

CONSEJOS PRACTICOS 

Kale es una de las verduras más nutritivas y, a la vez, desconocidas. Le llaman kale en inglés y “col verde”, “col crespa” o “berza” en español. Es prima hermana del brócoli, la coliflor y de las coles de Bruselas.
Se consigue en los mercados y es una verdura muy fácil de comer. Una taza de kale contiene escasas 33 calorías, es muy rica en calcio, vitaminas A, C y K, en mayor proporción, sin contar su alto contenido de minerales, antioxidantes y fibra.